冰箱使用不当比马桶还脏！使用冰箱的八个坏习惯

　　冰箱是每个家庭必备电器用品，特别是在炎炎夏日，从冰箱中倒一杯冰水，然后挤半颗柠檬，再滴几滴蜂蜜，这杯蜂蜜柠檬茶立刻让人暑气全消。这也难怪，各卖场统计夏季最受欢迎的家电产品，冰箱和冷气总是高居前二名。

　　不过，冰箱虽然是居家良伴，一项针对民众使用冰箱习惯的调查，却发现近六成的受访者都有食物放到过期坏掉的经验;也有七成的民众不当使用冰箱，很多人的习惯是，任何食材一买回家，统统往冰箱里塞，以为有了冰箱可以保鲜，也可以存放久一点;甚至有的家庭从未清理过冰箱，以致冰箱比马桶还脏!

　　一般民众使用冰箱的常见疑问，包括：

　　●冰箱既然可以低温冷藏、冷冻，因此可以永远保存食物新鲜。

　　●冰箱可以保存食物的营养素。

　　●吃剩下的食物为避免坏掉，放冰箱内保存总没错。

　　●反正冰箱可以保鲜，食物放冷藏室和冷冻库都一样。
　　由于民众使用冰箱存在许多错误观念，以致常有以下使用冰箱的坏习惯：

　　1、忽略食物的前置处理

　　民众把食物买回家后，往往没有先略做处理、归类，就直接放进冰箱，以为食物有塑胶袋包着，且已绑上橡皮圈，就塞进冰箱。

　　事实上，任何食物在放进冰箱前，应先做好前置处理，例如水果先擦干水分，蔬菜以厨房纸巾或报纸包裹，并以塑胶袋套住，一方面纸类可吸走蔬果本身的湿气，另一方面塑胶袋则能隔绝外部的水气。

　　冰箱小秘书：让蔬果茎部朝下直立放置，可以延长保鲜期。

　　2、把冰箱当永久保鲜库

　　冰箱一般区分为冷冻库、冷藏室及保鲜室三种，由于温度不同，因此必须依食物的特性来摆放。但许多人以为食物进了冰箱就万无一失，殊不知食物即使处于低温保存，它的鲜度也会逐渐降低，根本无法延长保存期限。而且冰箱只是抑制细菌生长的速度，不具杀菌的功能，也不能阻止食物本身的腐败。

　　冰箱小秘书：基本上，肉类最长冷冻1个月、海鲜类冷冻1周，蔬果冷藏3~5天就要吃完。

　　3、生食、熟食没有区隔

　　许多人会把剩菜剩汤放在冰箱，顶多在汤锅上盖上锅盖，或者加一层保鲜膜，以为已做好隔绝。但如果没有做好生、熟食的妥善分装及密封，很可能造成细菌交叉污染。特别是刚买回来的鸡鸭鱼肉及海产类，可能会有一些血水，稍不小心就会渗漏，进而污染到其他食物。

　　冰箱小秘书：切记做好分区分层摆放，以「熟食放上层，生食放下层」为原则，以冷冻库为例，可供即食的冰棒、冰淇淋放上层，其他生鲜产品则放下层。

　　4、把各类食物塞满冰箱

　　不少民众从大卖场购买大包装或一次购足好几天份量的食物回家，就统统塞进冰箱。一旦冰箱的空间塞满了食物，就会影响冷空气的循环对流，进而影响食物的保鲜度。

　　冰箱小秘书：冰箱只能放七分满，以维持内部的冷度。

　　5、冰箱经常开开关关

　　多数人在下厨时，总是先从冰箱里拿出蔬菜，等到需要调味酱料时，再打开冰箱取用，甚至想到要用美奶滋时再开一次冰箱，如此既耗电，还可能造成冰箱中的冷气外泄。

　　以室温18℃为例，冰箱打开10秒，冷藏室的温度会从3~8℃上升至10℃左右;但如果室温30℃，打开冰箱15秒，冷藏室的温度就上升到20℃以上。

　　冰箱小秘书：为避免打开冰箱过于频繁而影响食物的保鲜效果，应尽量缩短打开冰箱的时间及频率，可事先想好要拿哪些东西，一次打开后即迅速关门。

　　6、把鲜奶放在冰箱门边

　　很多人为了取用方便，而把原本需要低温保存的鲜奶、优酪乳、豆浆和果汁，放在冰箱的侧门置物区，但一方面冰箱侧门本来的冷空气循环较低，另一方面随着使用人打开冰箱的频率增加，瞬间温度跟着升高，这类食物若处于温度忽高忽低状态下容易变质。

　　冰箱小秘书：建议需要注意保鲜的奶制品及新鲜果汁，尽量往冰箱内部接近出风口存放比较好。

　　7、把冰箱当成药柜

　　有些人家里的冰箱除了摆满各种食材外，也误把冰箱当成药柜。只要看完病拿了药回家，就把药品存放在冰箱中。其实，大多数的药品都害怕潮湿，如果放在冰箱内反而易受潮而变质。

　　冰箱小秘书：一般而言，只有尚未施打的胰岛素、含糖浆的抗生素、部分青光眼用药及含氯霉素的眼药水、肛门栓剂等药品，才需放在冰箱冷藏，其余药品放在阴凉处，避免阳光直射的抽屉内即可。但都要注意存放的位置，不要让儿童容易取得。

　　8、忘记定期清理冰箱

　　不少家庭的冰箱一打开，就冒出一股异味，可能代表冰箱中已有食物发生腐败，或者因为食物的汤汁溢出没有清理，而形成的怪味。而且，根据统计，许多人多半趁过年大扫除才会顺便清理冰箱，才发现原来存放许多的过期食材，既浪费金钱，也成为孳生细菌的大本营。

　　冰箱小秘书：建议可自订清洁冰箱的周期，短则两周，长则半个月，就要把冰箱内部及分隔层擦拭干净，既能维持冰箱的使用寿命，也可趁此机会把使用期限即将到期的食物做一清理，腾出更多存放的空间。